见解析
简单反射是指人生来就有的先天性反射．是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脑干、脊髓）参与即可完成．如膝跳反射、眨眼反射、缩手反射、婴儿的吮吸、排尿反射等．
复杂反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式．
第一次吃酸酶时口腔会分泌唾液，是生来就有的简单反射；以后再看到酸梅虽然没吃，也会分泌唾液，是在大脑皮层参与下完成的复杂反射．
故答案为：第一次为简单反射；第二次为复杂反射
