见解析
此题是一道基础知识题，考查的是食物的消化和营养物质的吸收及酗酒对人体的危害．
吸收是指营养物质由消化道壁进入血液循环系统的过程，酒精最先在胃中被吸收，最后在小肠被彻底吸收．酒精中毒据测定，饮下白酒约5分钟后，酒精就会进入血液，随血液在全身流动，人的组织器官和各个系统都要受到酒精的毒害．短时间大量饮酒，可导致酒精中毒，中毒后首先影响大脑皮质，使神经有一个短暂的兴奋期，胡言乱语；继之大脑皮质处于麻醉状态，言行失常，昏昏沉沉不省人事．若进一步发展，生命中枢麻痹，则心跳呼吸停止以致死亡．
（1）酒精（乙醇）最先被消化道中的胃吸收进入血液．
（2）人体若摄入过量酒精 （乙醇）后，会引起中枢神经系统由兴奋转入抑制的毒性生理反应（即“醉酒”），导致人体定向功能和判断能力下降，而严重影响驾驶员操作的准确性．
（3）我国严厉处罚酒后和醉酒驾驶机动车的主要目的是防止交通事故的发生．
故答案为：（1）胃； （2）中枢神经 下降； （3）交通事故．
