油脂；增大氧气与柴草的接触面积；防止铁锅生锈
解：（1）人体所需需的六大营养素有糖类、蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐．
面包中富含糖类，西红柿中富含维生素，鸡蛋富含蛋白质，碘盐中含有无机盐，有水，还缺少含油脂的食物；
（2）把捡来的树枝架空，使其燃烧更旺，将燃着的树枝架空，是为了增大树枝与氧气的接触面积；
（3）铁生锈实际上是铁与空气中的氧气和水反应，要防止铁生锈就要隔绝氧气和水，用干布抹去铁锅表面的水珠可防止铁与水接触，以防止铁锅生锈．
故答案为：（1）油脂；（2）增大氧气与柴草的接触面积；（3）防止铁锅生锈．
