• (每空1分,共6分)完善以下实验环节:(1)蛋白质与 试剂发生作用,产生 反应,原理是在碱性条件下,蛋白质中的肽键与Cu2+发生反应形成特定的颜色。(2)同学想探究高温加热是否破坏了肽键,用蛋清稀释液做材料设计了如下实验。所需仪器:试管、试管夹、烧杯、量筒、 等。所需试剂:0.1g/mlNaOH溶液, CuSO4溶液。(3)方法步骤:①取两支洁净的试管,编号1和2,②向两试管中各加入2ml蛋清稀释液,试管2 处理,③冷却后,分别向两试管中先加入0.1g/mL NaOH溶液1 ml,摇匀,再加入CuSO4溶液4滴,摇匀。④观察两试管中出现的颜色变化。(4)结果预测:如果两支试管产生相同的颜色反应,说明 。试题及答案-解答题-云返教育

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      (每空1分,共6分)完善以下实验环节:
      (1)蛋白质与
      试剂发生作用,产生 反应,原理是在碱性条件下,蛋白质中的肽键与Cu2发生反应形成特定的颜色。
      (2)同学想探究高温加热是否破坏了肽键,用蛋清稀释液做材料设计了如下实验。
      所需仪器:试管、试管夹、烧杯、量筒、
      等。
      所需试剂:0.1g/mlNaOH溶液,
      CuSO4溶液。
      (3)方法步骤:
      ①取两支洁净的试管,编号1和2,
      ②向两试管中各加入2ml蛋清稀释液,试管2
      处理,
      ③冷却后,分别向两试管中先加入0.1g/mL NaOH溶液1 ml,摇匀,再加入CuSO
      4溶液4滴,摇匀。
      ④观察两试管中出现的颜色变化。
      (4)结果预测:如果两支试管产生相同的颜色反应,说明

      试题解答


      见解析
      蛋白质与双缩脲试剂起反应呈紫色;加热通常在实验室中用酒精灯来进行,蛋白质鉴定实验中的硫酸铜浓度为0.01g/mL,如果均有紫色,说明实验组和对照组中均有肽键存在,说明高温加热没有破坏肽键结构。

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