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年级：: 全部; 初一; 初二; 初三

年级：: 全部; 高一; 高二; 高三

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将刚采摘的玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会试题及答案-单选题-云返教育

试题详情

将刚采摘的玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会

试题解答

D

玉米的可溶性糖含量很高，放入沸水中片刻，破坏了有关蛋白质（酶）的空间结构使其活性失活，可溶性糖不能再转化成淀粉，所以可保持其甜味。

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