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一条肽链中至少有一个-COOH，每一个肽键中含一个氧原子，一条由n个氨基酸组成的肽链，共有n-1个肽键，含n-1+2= n+1个氧原子，A错误；分子式为C₆₃H₁₀₃O₄₅N₁₇S₂的多肽化合物中，有17个N原子，每个氨基酸至少含有一个氮原子，该化合物最多由17个氨基酸组成，最多含有16个肽键，B正确；n条由m个氨基酸组成的肽链中，共形成(m－n)个肽键，脱去(m－n)个水，所以完全水解共需要(m－n)个水分子，C正确；两个氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的氢来源于氨基和羧基中的氢，D正确。

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必修1 苏教版单选题高中生物

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