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奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每 100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的试题及答案-单选题-云返教育

试题详情

奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每 100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的

试题解答

A

氨基酸脱水缩合中的氮主要存在于肽键中，所以A选项正确。

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必修1 苏教版单选题高中生物

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