（11分）在20世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年代又发明了固定化酶与固定化细胞技术。(1)在实际生产中，固定化酶技术的优点是。与固定化酶技术相比，固定化细胞技术固定的是。(2)制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是，使用了下图中方法[ ] (填出号码及名称)。(3)制作固定化酵母菌细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和溶液中形成凝胶珠。部分同学实验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是。(4)用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。a是固定化酵母细胞，b是反应柱。①从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是。②要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是（打开或关闭）活塞1和（打开或关闭）活塞2。③为使该实验中所用的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在条件下进行。④装置中的长导管起的作用是试题及答案-解答题-云返教育

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（11分）在20世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年代又发明了固定化酶与固定化细胞技术。
(1)在实际生产中，固定化酶技术的优点是。与固定化酶技术相比，固定化细胞技术固定的是。
(2)制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是，使用了下图中方法[　] (填出号码及名称)。

(3)制作固定化酵母菌细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和溶液中形成凝胶珠。部分同学实验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是。
(4)用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。a是固定化酵母细胞，b是反应柱。①从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是。

②要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是（打开或关闭）活塞1和（打开或关闭）活塞2。
③为使该实验中所用的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在条件下进行。
④装置中的长导管起的作用是

试题解答

见解析

制备固定化酵母细胞，由于细胞体积大，难以被吸附或结合，多采用包埋法，常用的载体是海藻酸钠。酵母细胞胶液能在饱和的CaCl₂溶液中形成凝胶珠。若海藻酸钠浓度过高或针筒距离液面过近，得到的凝胶珠可能不是圆形。酵母细胞的固定化和应用固定化酵母细胞发酵生产酒精的过程。细胞体积较大，不宜用物理吸附法和化学结合法固定，通常采用???埋法固定。酵母细胞的活化需要加水混合，使其恢复正常的生活状态；凝胶珠是将海藻酸钠和酵母细胞的混合液滴加到CaCl2溶液中制成的；用固定化酵母细胞发酵产生酒精时，要保证酵母菌的生活状态，反应液的浓度应该适合酵母菌的生活；酒精发酵是无氧发酵，将反应液加入反应柱中后应该关闭活塞1和活塞2，以营造无氧环境；要想使固定后的酵母细胞反复利用，就要避免其他微生物的污染，因此实验过程一定要在无菌条件下进行；酒精发酵过程中会产生CO2，因此要设置长导管，它既可以将产生的CO2释放出去，又能避免空气中的杂菌进入反应柱。

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