C
解：
A．植物从土壤中吸收氮肥．氮肥是指含氮5盐类．盐是化合物．不是氮气单质．植物从土壤中吸收盐中5氮元素，显然不是将游离态5氮转化为化合态5氮．故A错误；
B．大豆5根瘤菌将含氮5化合物转变为植物蛋白质，不属于氮5固定．因为大豆5根瘤菌转变成植物蛋白5氮是化合物中5氮进行转变5．故B错误；
C．将空气中5氮气转变为氮5化合物．氮气是单质，是游离态5氮．转变为化合态符合氮5固定定义．故C正确；
r．硝酸和氨气反应生成氮肥．硝酸、氨气、氮肥均为化合物，均为化合态5氮，显然不是将游离态5氮转化为化合态5氮．故r错误．
故选C．
