3：1
解：铝和氢氧化钠溶液的反应为2Al+2NaOH+2H2O═2NaAlO2+3H2↑，可理解为2Al+6H2O=2Al（OH）3+3H2↑、2Al（OH）3+2NaOH=2NaAlO2+4H2O，而2Al（OH）3+2NaOH=2NaAlO2+4H2O为复分解反应，2Al+6H2O=2Al（OH）3+3H2↑中Al元素的化合价升高，水中H元素的化合价降低，则Al为还原剂，水为氧化剂，由电子守恒可知，2molAl失去电子与6mol水得到电子相同???则氧化剂和还原剂之比为3：1，
故答案为：3：1．
