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解：A、淀粉与纤维素均属于糖类，但是没有甜味，故A错误；
B、硬水中含有较多的钙镁离子，与肥皂水不起泡沫或泡沫较少，软水中钙镁离子较少，肥皂水可以生成较多泡沫，故肥皂水可以用来区分硬水与软水，故B正确；
C、生铁和钢都是由Fe和C构成的合金，区别是含碳量的不同，故C正确；
D、钢筋混凝土是由金属材料与非金属材料构成的复合材料，符合符合材料的定义，故D正确，故选A．

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选修1 人教版单选题高中化学

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