在①蛋白质 ②油脂 ③淀粉 ④葡萄糖⑤纤维素五种物质中，水解后能生成氨基酸的是（填序号，下同），水解后能生成高级脂肪酸和甘油的是，遇碘水变蓝的是，不能水解的是，在人体中不能直接被消化吸收的是．试题及答案-解答题-云返教育

试题详情

在①蛋白质 ②油脂 ③淀粉 ④葡萄糖⑤纤维素五种物质中，水解后能生成氨基酸的是（填序号，下同），水解后能生成高级脂肪酸和甘油的是　，遇碘水变蓝的是　，不能水解的是　，在人体中不能直接被消化吸收的是　．

见解析

根据蛋白质、油脂、淀粉的水解反应，淀粉遇碘单质变蓝的性质，葡萄糖为单糖，纤维素在人体中不能水解的性质来解答．

①蛋白质水解后能生成氨基酸；
②油脂水解后能生成高级脂肪酸和甘油；
③淀粉遇碘水变蓝；
④葡萄糖不能水解；
⑤纤维素在人体中不能直接被消化吸收．
故答案为：①；②；③；④；⑤

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