铝合金耐腐蚀、硬度大、密度小；加热易分解；吸附；分子之间有间隙
解：（1）由于铝的表面能形成一层致密的氧化膜，而铁制品在潮湿空气中易生锈，而且铝合金的密度小，硬度大．因此常用铝合金作门窗；
故答案为：铝合金耐腐蚀、硬度大、密度小．
（2）维生素C的热稳定性差，受热容易分解，所以含维生素C的蔬菜烹调时不能加热时间过长．
故答案为：受热易分解．
（3）活性炭可用于除去色素或臭味，是因为活性炭具有吸附作用．
故答案为：吸附．
（4）因为分子之间有一定的间隔，所以50mL水和50mL酒精混合在一起，总体积小于100mL．
故答案为：分子间存在间隔．
