淀粉的性质和用途试题及答案-高中化学-云返教育

• 在①蛋白质 ②油脂 ③葡萄糖 ④纤维素四种物质中，不能水解的是          （填序号），在人体中不能直接被消化吸收的是          （填序号），蛋白质水解后生成          （填名称，下同），油脂水解后生成          ．
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  类型： 填空题     难度系数： 中
• 某白色粉末物质A难溶于冷水，在热水中成糊状，滴入碘水变成蓝色，在一定条件下水解生成二糖B．B在一定条件下，生成单糖C，已知B、C均能发生银镜反应．试判断：A：          ；B：          ；C：          ；（填物质名称）
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  类型： 填空题     难度系数： 中
• 蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中          不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→          ；淀粉→          ；脂肪→          ；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有官能团（写名称）：          ．
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  类型： 填空题     难度系数： 中
• 淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式          表示，但二者的n值是          同的．它们都属于          糖，在性质上跟单糖、二糖不同，没有          味，都          发生（填“能”或“不能”）发生银镜反应，但稀硫酸的催化作用下，都能发生          反应，反应的最终产物都是          ．
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  类型： 填空题     难度系数： 中
• 糖类、油脂、蛋白质能在人体中          （填“氧化”或“还原”），
  供给人体所需要的能量．相同质量的糖类、油脂、蛋白质释放热量最高的是          ．它们在人体内都能发生水解，试写出下列物质水解后的最终产物的名称：
  ①油脂水解的最终产物是          ；
  ②蛋白质水解的最终产物是          ．
  淀粉水解生成葡萄糖，为证明淀粉已开始转化为葡萄糖，可加入          进行检验；为证明淀粉已完全水解，可加入          ，现象是不显          色．
  某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示          ，“R”符号，它表示          ．
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  类型： 填空题     难度系数： 中
• 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质这四种物质中，          、          属于糖类物质．
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  类型： 填空题     难度系数： 中
• 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质这四种物质中，          、          属于糖类．实验室制乙烯、制乙酸乙酯都要在反应器中加入几片碎瓷片，目的是          ；用乙醛、葡萄糖分别与银氨溶液反应时，都要          ，目的是使受热均匀，最后观察到的现象是          ，说明两种物质都含有的官能团是          ．
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  类型： 填空题     难度系数： 中
• （1）现有下列四种物质：①乙烯、②乙酸、③淀粉、④蛋白质．其中，能使紫色石蕊试液变红的是          （填序号，下同）；能使溴的四氯化碳溶液褪色的是          ；遇碘溶液显蓝色的是          ；遇浓硝酸变黄色的是          ．
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  类型： 填空题     难度系数： 中
• 蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂．某蔗糖酯课由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：
  
  有关说法不正确的是（　　）
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  类型： 多选题     难度系数： 中
• 在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是（　　）
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  类型： 多选题     难度系数： 中
• 下列说法中不正确的是（　　）
  ①淀粉、纤维素、蔗糖和麦芽糖都能水解，最终水解产物都为葡萄糖．
  ②将SO₂通入品红溶液，溶液褪色后加热恢复原色；将SO₂通入溴水，溴水褪色后加热也能恢复原色．
  ③用新制备的碱性Cu（OH）₂悬浊液与病人尿液共热，可检验病人尿液中是否含有葡萄糖．
  ④“酸雨”是由大气中的碳、硫、氮的氧化物溶于雨水造成．
  ⑤明矾可以用于净水，主要是由于铝离子可以水解得到氢氧化铝．
  ⑥常温常压下，S₂和S₈的混合物共6.4g，其中所含硫原子数一定为0.2N_A（N_A表示阿伏伽德罗常数的值）．
  ⑦铝和铜具有良好的导电性，所以电工操作时，可以把铜线和铝线绞接在一起．
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  类型： 多选题     难度系数： 中
• 把①麦芽糖、②淀粉、③天然蛋白质、④油脂四种物质在稀酸的作用下分别水解，最后的生成物一定不止一种的是（　　）
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  类型： 多选题     难度系数： 中
• 下列说法正确的是（　　）
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  类型： 多选题     难度系数： 中
• 下列说法正确的是（　　）
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  类型： 多选题     难度系数： 中
• 下列说法正确的是（　　）
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  类型： 多选题     难度系数： 中
• 下列叙述正确的是（　　）
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  类型： 多选题     难度系数： 中
• 下列说法中正确的是（　　）
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  类型： 多选题     难度系数： 中
• 下列关于糖的说法正确的是（　　）
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  类型： 多选题     难度系数： 中
• 在一熟苹果切片上分别滴加1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示，下列推断正确的是（双选）（　　）
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  类型： 多选题     难度系数： 中
• 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．下列说法正确的是         BC
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  类型： 多选题     难度系数： 中

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